海鲜粥

作者： 小粗短

以前尝试过一股脑将海鲜全部丢进粥里的情况，一点不好吃！这次调整了方法和流程，确实煮出了潮汕粥店的味道

用料

• 小鲍鱼 4只
• 海参（巴掌大） 半只
• 鸽子 1只
• 芹菜 半斤？
• 干贝 一把
• 厄瓜多尔青虾仁 15个
• 青岛刺身级贝柱 4个
• 白胡椒
• 榨菜 半包
• 姜片
• 红酒
• 目鱼

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

提前4-5天泡发花胶、海参和鲍鱼，第一日，晚上煮开后关火焖到次日（关火后不要开锅盖，否则夏天容易变质），第二日清除肠子这些脏东西）接下来每日换水（水不要太多盖过即可）直到柔软即可 注意：浸泡的容器必须是无油的

步骤 2

煮粥当天，提前半天，准的鸽子大火+文火煮汤（水一定要多）姜片待火开后我就取出丢掉了，中号汤锅煮汤！然后可以把鸽子肉手撕下来备用，拆下的骨头继续小火炖着

步骤 3

电饭煲煮粥泡饭模式，我是4人份1碗米（米提前自来水浸泡1小时）浸泡后多余水倒掉，加入全部高汤开关打开 同时，可以开始泡干贝，温水洗净倒少量红酒

步骤 4

海参，花胶，鲍鱼切小粒（完全根据个人喜好） 芹菜洗净切段 目鱼洗净切块（背上切菱形纹路，好看） 榨菜切丁

步骤 5

15分钟左右可以倒入事先准备的鸽子肉、鲍鱼、海参、花胶、芹菜 过5-10分钟倒入虾仁、贝柱、目鱼

步骤 6

OK，静待花开即可，结束后倒入花生

菜谱创建时间：2020-05-26 17:09:36