10分钟做好【土豆肥牛拌饭】，附赠万能中式酱汁！

作者： 菜菜美食日记

土豆肥牛拌饭操作简单，食材好买，特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~

用料

• 土豆 150g
• 胡萝卜 100g
• 蒜末 1小勺
• 肥牛 300g
• 洋葱 半个
• 料酒 1小勺
• 葱花 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 2小勺
• 黄豆酱 1小勺
• 清水 3大勺

10分钟做好【土豆肥牛拌饭】，附赠万能中式酱汁！的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆去皮后切丁

步骤 2

将切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

小碗中加入1小勺黄豆酱压碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀

步骤 5

烧1锅沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯烫至变色后捞起

步骤 6

起锅加少许油烧热，下蒜末、洋葱翻炒出香味，再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟

步骤 7

肥牛下锅，加入调好的酱汁、半碗清水，翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖煮5-10分钟

步骤 8

加入1大勺水淀粉勾个薄芡

步骤 9

撒上葱花提香，便可出锅

10分钟做好【土豆肥牛拌饭】，附赠万能中式酱汁！的小贴士

以前做牛肉饭，我常用日式酱汁，口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁，用到的调料很简单，生抽蚝油黄豆酱，都是家庭厨房能找到的调料，味道却很百搭。 这个酱汁是不辣的，微微有些回甘。除了用来煮肥牛，用来腌鸡翅鸡腿，或者炒五花肉，都很香！如果口味重，还可以酌情再加点干辣椒、花椒，就更麻辣痛快。

菜谱创建时间：2020-05-26 15:51:52