微波炉蛋糕

作者： yo橙宝

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 白糖 30克
• 水 55克
• 玉米油 25克
• 白滴 几滴（可不加）
• 红蜜豆 少量（可不加）
• 芝士粉 少量（可不加）

微波炉蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 水+油+蛋黄 搅拌均匀 2. 低粉分2次加入搅拌均匀 3. 细心检查面糊无颗粒 能顺滑流动的状态（要比我图中的更顺滑）

步骤 2

蛋白加入白醋 打发出鱼眼泡 白糖分3次加入顺时针旋转打发 直到蛋白能拉出小弯勾

步骤 3

将1/3蛋白泡倒入面糊搅拌后 再倒回蛋白泡内搅拌均匀

步骤 4

塑料盒中倒6-7成满，加入蜜豆或芝士粉 （我选用透明600mL的，在微波炉塑料盆受热比陶瓷好，并且能放便透过微波炉看到盒内成熟收缩的情况）

步骤 5

放入微波炉，最高火开至5分钟 (前一分钟蛋糕会发胀的很快，怕洒出来先关火停2-3秒，稍微稳定再继续。 叮4分钟后开始观察盒内部，发胀的蛋糕有稍微1cm收缩就可以 担心不熟可以快速打开门看看，偏湿再继续加时间 分量大小 湿度 碗厚薄 不一样的微波炉，时间都不同，自己先尝试一下） 熟后炉内静至3分钟后再取出

步骤 6

我做了蜜豆 芝士两种口味

步骤 7

5分满的碗，调3.5 - 4分钟即可 下次尝试高温3分钟，中高火1分钟

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-05-26 14:25:09