川香椒盐香酥虾

作者： Summer的川味厨房

夏日大排档冷淡杯，不想弄脏双手的人类，拿起筷子就能下酒的一道菜。 1️⃣虾剪头，开上下腹去虾线，放豆粉两汤匙🥄，料酒两汤匙，盐一小勺。 2️⃣锅里放覆盖虾80%的油量，深度油炸。煎至两面金黄，虾壳酥脆。 3️⃣虾起锅，留一点油炒香蒜片，干辣椒，姜片。倒入虾，放两汤匙生抽，翻炒关火。洒椒盐，起锅。 此菜微微有辣味

用料

• 虾剪半头 500克
• 淀粉 2汤匙🥄
• 盐 1小勺
• 料酒 2汤匙
• 油 80%覆盖虾
• 姜片 4片
• 蒜片 2-3小粒蒜
• 干辣椒段 3-4个辣椒🌶️
• 生抽 1汤匙
• 椒盐 10克

川香椒盐香酥虾的做法步骤

步骤 1

备虾，头剪掉有眼睛👀那半块，上下腹剪开取虾线。放2汤匙豆粉，2汤匙料酒，一小勺盐。

步骤 2

放油锅里深度油炸，变红再变金黄。（阿姨没剪好的头，油炸后剪掉了，不然好恐怖）

步骤 3

两面翻。

步骤 4

金黄酥脆起锅。

步骤 5

锅里剩一点油，放入蒜片，姜片，干辣椒爆香。

步骤 6

加入油炸好的虾，加1汤匙生抽翻炒。关火放椒盐起锅。

步骤 7

有些时候火大了没翻就会变黑。

步骤 8

虾皮都酥脆了，全身都可以吃，传说补钙😂。尾巴最好还是吐了。

步骤 9

此处应该有啤酒🍻

步骤 10

好好伺候的颜色

川香椒盐香酥虾的小贴士

想要一点黑渣都没有，就要耐心关注火，不能一边做别的一边炸😂。

菜谱创建时间：2020-05-26 13:06:54