简单的核桃包

作者： 宁妈私厨

经常吃核桃对人得身体特别好，核桃的功效与作用有核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。 核桃脆香配上巧克力的香甜，舌尖上的包子。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 260克
• 红糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 核桃肉 100克
• 白巧克力 适量

简单的核桃包的做法步骤

步骤 1

红糖+水放在一起加热，糖溶离火，形成红糖水，冷却待用

步骤 2

用厨师机和面，依顺序放入红糖水+盐+面粉+可可粉+酶母，启动一档，后转二档，搅拌十分钟左右即可。

步骤 3

现天气转热，盖上盖子室温发酵，40分钟左右，发酵好的状态是用食指沾点面粉在面粉上戳一个小洞，小洞不高不塌就是发酵好了。发酵好的组织如上图。

步骤 4

排气搓成长条，切成40克一个小剂子，大概有21个。

步骤 5

包上核桃和白巧克力，核桃可以熟也可以是生的（核桃是新鲜的，口感不差多少)白巧克力随意放，喜甜的放多点。核桃肉，巧克力按自己喜好增减。

步骤 6

全部包好，在做核桃纹。

步骤 7

工具是夹子，随便夹，夹好戳一个个小孔。摆入蒸锅。

步骤 8

全夹好，室温发酵15分钟，冷水入锅，水开蒸10分钟，5分钟后起盖，完工。

步骤 9

包子很有筋性，甜度刚好。

简单的核桃包的小贴士

1.加可可粉是增色增味，可加可不加。 2.这个是二次发酵，口感好，也可以一次发酵。 3.核桃肉可以用烤，炒，微波炉成熟核桃。 4.面粉品牌不同，吸水性也不同，水量适当增减。

菜谱创建时间：2020-05-26 12:42:58