红烧猪蹄

作者： 迎之妈妈

一周机缘巧合，吃了三次猪蹄，客家菜猪蹄烧鱿鱼、湘菜的家常焖猪蹄、还有周末自己在家，翻翻冰箱，只有猪蹄了，好吧，换换口味，来个红烧猪蹄。

用料

• 猪蹄 1只
• 花椒 一撮
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 3块
• 红糖 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块，洗净后，焯水去腥。

步骤 2

焯水时准备香辣。

步骤 3

冷锅冷油，小火，下红糖。

步骤 4

炒至红糖融化。

步骤 5

下猪蹄翻炒，裹色。

步骤 6

下香料

步骤 7

加生抽、老抽（我加的生抽比较多，无需加盐），大火烧开。

步骤 8

倒进高压锅，烧开后转小火焖10分钟即可。

步骤 9

成品

红烧猪蹄的小贴士

1、水还可以多加至漫过猪蹄，焖15分钟更好。这是第一次做，猪蹄稍微有点硬，肉质不够弹牙。

菜谱创建时间：2020-05-26 10:41:30