一学就会的小鸡炖蘑菇

作者： 都柏林高圆圆

大多数黑龙江人的乡愁都隐藏在一道道家乡炖菜里，小鸡炖蘑菇大概是最出色的代表了。里面有最具东北风情的食材和最简单的做法，出锅黑乎乎的一通就是心里头惦记已久的家乡风味。 如果不喜欢用整只鸡，可以选择鸡腿或鸡翅，味道一样不打折哟 蘑菇一定要用 干干的野生黑色榛蘑 视频版请点击： https://www.xiachufang.com/dish/176590024

用料

• 鸡 1只（1.5kg)
• 榛蘑 200克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5-6瓣
• 八角 2个
• 花椒粒 10粒
• 糖 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺

一学就会的小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

1 先用热水把榛蘑泡开（大概2小时），清洗两遍，泡蘑菇的水留着炖菜时候用。 2 鸡肉剁成小块，焯水备用。葱姜蒜切好

步骤 2

热锅凉油，葱姜蒜八角花椒倒进去炒香。再倒入鸡肉，一直炒到鸡肉的水份蒸发变干

步骤 3

上述的调料倒入鸡肉继续翻炒均匀

步骤 4

加入蘑菇翻炒均匀

步骤 5

把之前泡蘑菇的水倒入锅里，如果不够再添上热水，和锅里的食材高度持平就行。大火开锅以后，盖上锅盖，中火40-60分钟就可以出锅啦。出锅的形态是漆黑一团，可以撒一些葱花点缀

一学就会的小鸡炖蘑菇的小贴士

鸡是在京东买的冷冻黄油鸡，那个鸡特别黄黄黄黄，还蛮好吃的

菜谱创建时间：2020-05-26 10:33:14