韩薇-卤猪蹄

作者： 体投工会的厨房

这可能是世间最销魂的脚❤️

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 30克
• 盐 15克
• 老抽 3勺
• 花椒 10粒
• 香叶 5片
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 干辣椒 8个

韩薇-卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，把没刮干净的毛刮干净，否则那口感🙀🙀

步骤 2

先加入料酒和姜片、葱段，将猪蹄焯一道水，控干水备用。在锅中加入油和冰糖碎，待冰糖熬化变为焦糖色。

步骤 3

再放入老卤水（老抽、十三香、桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒），将焯过水的猪蹄段放入老卤水中。

步骤 4

开大火煮沸，然后盖上锅盖开小火煮至少1个小时，这时口感会比较Q弹，如果喜欢软糯一点的口感，可增加熬煮时间。

步骤 5

富含胶原蛋白，简单又好吃的卤猪蹄就做好了！😍😍😍

菜谱创建时间：2020-05-26 09:18:41