在家搞定街头小吃 章鱼小丸子🍡

作者： vivi-25987

每次逛街看见滋滋冒油的章鱼小丸子都走不动路，不管怎样都会来一份~🍡🐙 今天，就是在家复刻街头小吃，实现章鱼小丸子自由的日子！！！ 好吃到我差点推车出去摆摊哈哈哈哈😄

用料

• 章鱼腿 1根
• 包菜 1个
• 胡萝卜 1根
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 水 400ml
• 盐 一丢丢
• 酱油 一小勺
• 木鱼花 1把
• 海苔丝 1把
• 沙拉酱
• 章鱼烧酱
• 芥末 如不喜欢芥末可忽略

在家搞定街头小吃 章鱼小丸子🍡的做法步骤

步骤 1

将200克低筋面粉、3克泡打粉，用400毫升水加一丢丢盐和酱油搅拌均匀成面糊过筛备用（过筛的目的是把没溶解的大颗粒筛出来，面糊更加顺滑） 再将章鱼腿、包菜、胡萝卜都切成小丁备用

步骤 2

热锅冷油，稍微烧热后每个小孔孔都倒入一半的面糊，加入章鱼粒、包菜、胡萝卜粒再倒入一点面糊。 等一面稍微凝固就可以翻过来做另一面啦，翻的时候先翻成如视频所示的侧面，再彻底翻面，这边能比较容易成圆球状。

步骤 3

边翻面要边将四周的菜和边角料用叉子弄进还未凝固的面糊中，防止烧焦 中小火隔30秒翻一次面，直到颜色金黄就做好啦

步骤 4

接下来就是摆盘，好的摆盘令人心旷神怡，胃口大开😏😏 我喜欢在章鱼烧酱中加点芥末拌匀，均匀刷在丸子上，再挤上沙拉酱，放肉松、海苔丝、木鱼花加了芥末的章鱼烧酱简直不要太美味！！强烈推荐！！ 然后就好好享受美食吧～😜

在家搞定街头小吃 章鱼小丸子🍡的小贴士

我买的是燃气灶可用的章鱼小丸子用铸铁锅，可能稍稍有点不容易掌握火候。 家里有摩飞锅或者类似电器的带丸子盘的那种都可以做哦，也很方便～

菜谱创建时间：2020-05-26 09:02:14