酸酸甜甜樱桃酱

作者： 大排的随心所欲食谱

在两个平台前后相差一个月下单的预售山东大樱桃竟然在同一天送到了… 期盼变成了负担，被迫晚上营业做樱桃酱。

用料

• 樱桃 2斤
• 柠檬 半个
• 水 小半碗

酸酸甜甜樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净滤干。最好这时就把枝子和核去掉，我忘了😭

步骤 2

半个柠檬切片

步骤 3

樱桃倒入锅中掺水加柠檬片，开大火煮

步骤 4

大火煮沸改中火继续煮

步骤 5

接着煮

步骤 6

可以看到樱桃体积明显变大，褪色。红樱桃变成了黄樱桃，香味儿也慢慢出来了。用锅铲轻轻翻动使其受热均匀

步骤 7

泡泡也出来了，改小火

步骤 8

水越来越少，注意勤翻动以免粘锅

步骤 9

多漂亮的樱桃水

步骤 10

剔除枝子、果核。小火慢熬几分钟收汁，果酱完成。

步骤 11

找个无水无油的干净容器把果酱装起来，放凉后进冰箱保存。

酸酸甜甜樱桃酱的小贴士

1. 建议樱桃在入锅前就去核去枝，我这次忘了，在收汁前才去的，麻烦程度谁做谁知道… 2.我的配方里没糖，因为我喜欢酸一点的口感。你可以根据自己的口味在收汁前放冰糖或白糖调味； 3.全程不可以离开灶台，整个过程都必须盯着，及时翻动以免粘锅 4.发这个菜谱主要是为了记录樱桃状态的变化。所以步骤虽多，但3-10实际是一个步骤：煮 5.我熬的樱桃酱比较稀，你可以慢慢小火熬到接近外面卖的果酱的粘稠程度，注意开小小火，勤翻动

菜谱创建时间：2020-05-26 00:14:01