纯手工绿豆糕

作者： SusanELF

用料

• 脱皮绿豆 125克
• 黄油 30克
• 牛奶 25克
• 蜂蜜 10克
• 白糖 20克

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清水泡发（四五个小时左右），蒸锅蒸至一捻就碎。

步骤 2

过筛（好累....下次也许可以试试破壁机，或者干绿豆打成粉再蒸？） 更新：破壁机打完淀粉会变成胶状，失败☹️ 更新：可以放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎。成品会有一点颗粒感，不如过筛来的细腻、入口即化。

步骤 3

锅内小火融化黄油，放入绿豆粉，牛奶，蜂蜜，炒匀后放入白糖继续炒。 炒至略干，捏成团可以定型不粘手。

步骤 4

模具刷油，压模成形。 最后一共做出来9个绿豆糕（30-40克一个）。个人觉得35克一只大小最合适。

纯手工绿豆糕的小贴士

下次试试： 1. 黄油和牛奶改成植物油和水，看看是不是没有奶味更清爽。 2. 加抹茶粉，紫薯泥等做成不同花色。

菜谱创建时间：2020-05-26 00:07:36