韭菜饺子

作者： 小小白小梦

因为我妈说家里没饺子啦，所以就做了好多，我觉得韭菜饺子还是煎着更香。

用料

• 韭菜 克
• 饺子皮 张
• 香油 勺
• 盐 克
• 猪肉 克
• 鸡蛋 0.5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 绞肉机 1

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

把韭菜洗干净。

步骤 2

把猪肉洗干净，包饺子的肉不要买都是瘦的，要加一点肥的绞上去会比较好吃。（每次买猪肉，猪皮可以留着，等你要做卤菜的时候把猪皮扔进去。卤好的猪皮炒青椒特别好吃。）

步骤 3

香菇也洗干净。香菇是家里多的，然后把它扔进去了。要是没香菇也可以不用。

步骤 4

韭菜放入绞肉机中搅。

步骤 5

把肉放进去搅。我喜欢先放青菜再放绞

步骤 6

拿个干净的盆，把韭菜，肉放到一起加盐。要是新手不知道盐多盐少，其实也不要紧。加多了的话，吃的时候你就多喝点汤。加少了的话，吃的时候你就沾个酱。

步骤 7

加生抽，老抽，蛋清，加淀粉一小勺，老抽容易显色，加的话少放一点点。

步骤 8

拿几个筷子顺着一个方向搅啊搅啊搅，就ok👌啦

步骤 9

这样的话馅就调好了。家里没有绞肉机的，在菜场可以让别人给你绞，只回来把青菜剁一剁就好。（如果喜欢吃饺子的，还是买个绞肉机会比较方便。） 我妈做饺子的时候喜欢在这一步试味道。但是我觉得是生的，我不喜欢，所以我从来都不试。做的久了，自然味道就出来了。

步骤 10

今天去菜场，然后就只剩下这点皮了。

步骤 11

买这样的饺子皮一般包的时候要拿一个碗，碗里面放水

步骤 12

拿个筷子在水里头沾一下，然后在饺子皮上面沾点水沾一圈，这样的话，饺子皮就比较容易好捏一些。饺子这样比较好包

步骤 13

我喜欢这样包饺子，简单快捷，这样包出来的饺子，煎饺子就好吃些，我妈包的饺子非常好看，但是速度特别慢。在家里吃基本上就是我包的比较多。反正在家吃又不用卖，包的好不好看无所谓，只要他不露馅就基本安全可以。

步骤 14

冰箱的隔层拿出来。上面铺一层保鲜膜。包好的饺子放到隔层上。放到冰箱里。等过一个小时去看。硬了的话就把它用保鲜袋装起来。

步骤 15

包好的饺子你可以煮着吃，蒸着吃还可以煎着吃。饺子的馅有各种各样的，主要看你喜欢吃什么。

韭菜饺子的小贴士

这个菜其实没什么技巧，随便包就可以了。我之前吃了，胡萝卜的，韭菜的，藕，牛肉大葱，地菜，就觉得胡萝卜的口味比较偏甜。我个人喜欢吃韭菜，藕，地菜的。

菜谱创建时间：2020-05-26 00:04:13