雨味家庭版肉夹馍

作者： 雨味小生活

第一次做陕西人都爱吃的肉夹馍 欢迎大家来捧场～

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 三勺
• 八角 一个
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 葱段 3段
• 姜片 4片
• 干辣椒 少许
• 香叶 3片
• 丁香 3粒
• 茴香 少许
• 生抽 6勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 少许
• 青椒 一个
• 饼子：面粉 500克
• 酵母 2克
• 碱面 少许
• 食用油 少许
• 黑芝麻 少许
• 白糖 少许

雨味家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉500克左右。

步骤 2

清水洗干净。

步骤 3

切成块。

步骤 4

随后入凉水锅，加入料酒。

步骤 5

汆水～

步骤 6

捞出五花肉。

步骤 7

取一口铁锅，加入食用油，放入冰糖，待冰糖炒成糖色，放入五花肉。（我这步骤有点心急了，大家可要炒出好看的糖色哦）

步骤 8

给五花肉上焦色。

步骤 9

随后加入香料，我自己做的，料就放的少了一些。

步骤 10

再加入老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀。

步骤 11

随后加入开水，水一定要宽一点。

步骤 12

撇去浮沫，开始炖肉，炖炖炖45分钟左右。

步骤 13

香香软软糯糯的肉就炖好啦！

步骤 14

汤汁很赞，我就给里面还卤了几颗蛋哦。

步骤 15

哇哦～卤蛋也很好吃呢，肉香香味道的卤蛋。

步骤 16

肉夹馍当然要配现烙的大饼子。

步骤 17

（烙饼子：面粉加入白糖，酵母温水化开，倒入面粉中，搅成絮状，揉成团，烤箱35度发酵一小时，发酵好后，案板上放少许的碱面，将面团和碱面揉匀揉光滑，大家可以参考我煮馍烙饼子的步骤图，这个肉夹馍的饼子，我烙之前擀饼子案板上都涂了少许的油，然后沾上了芝麻粒，涂油和撒芝麻，都是为了让饼子更酥更香。）

步骤 18

随后，将煮好的肉，取出放到案板上。

步骤 19

开始剁肉，切辣椒。

步骤 20

剁剁剁～其实放入小米椒也很好吃的，喜欢吃辣可以再加点小米椒。

步骤 21

切馍～

步骤 22

舀一勺子汁儿淋在肉上，开始夹馍啦。

步骤 23

肉夹馍～

步骤 24

馍夹肉

步骤 25

我要开吃啦

步骤 26

默数3

步骤 27

2

步骤 28

1～好好吃

步骤 29

😋喜欢的话也可以尝试哦，真的好吃耶！（虽然是家庭版的，但肉夹馍的味道可一点没差，口齿留香，赞呦！）

菜谱创建时间：2020-05-25 21:35:11