云朵馒头

作者： 漫时光_甜物

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 75克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2克
• 玉米油 3克

云朵馒头的做法步骤

步骤 1

水中加入酵母和糖化开。

步骤 2

加入中粉和油。

步骤 3

搅成絮状抒成团。

步骤 4

移到案板上抒搓。

步骤 5

直到成光滑的面团。大约10分钟。

步骤 6

搓条，分出5个48g的剂子，还会剩下一点面团，调色做云朵的表情。

步骤 7

将每个剂子搓条排毛。

步骤 8

滚圆。

步骤 9

收紧座部，整形。

步骤 10

全部都滚圆整好形后，用刮刀压出云朵的痕迹，每条痕压两遍。

步骤 11

稍稍压扁，然后继续下一个。

步骤 12

剩出的面团调成黑和粉色，做云朵的表情。

步骤 13

沾一点点水，把表情都贴上去。

步骤 14

发到1.5倍大，轻按马上回弹。冷水上锅煮18分钟焖3分钟。这边现在30度+，贴完表情也发酵到位，就直接上锅蒸了。

步骤 15

O了。

菜谱创建时间：2020-05-25 21:28:48