烤串的黄金搭档--炒实蛋

作者： 特特棋

去烧烤店吃烤串，总是爱要上一盘炒实蛋，但是每次都是洋葱多实蛋少，学会这个，在家想吃多少炒多少，吃个够！

用料

• 鸡蛋 5个
• 碱 适量
• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根
• 蒜蓉酱 2勺
• 烧烤料 1把

烤串的黄金搭档--炒实蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打碎搅匀，放入面碱！

步骤 2

就是这种，我妈用瓶瓶装了起来，怕不好区分，还放了名称！

步骤 3

碱要一点点的放，每次放都搅拌均匀，鸡蛋变成这种有点微微发红的颜色就可以了，碱放的太多会苦。

步骤 4

用筛网过滤一下搅拌好的蛋液，目的是过滤出没完全溶解的碱，以及一些大块杂质。

步骤 5

我一般用瓷碗蒸实蛋，因为比较好脱模。盖上保鲜膜，用叉子在保鲜膜上扎眼。

步骤 6

开锅后蒸20分钟就可以啦！还有一种判断是否蒸熟的办法就是在实蛋中间插一根筷子，能立住就说明蒸熟了！

步骤 7

然后就是脱模切块啦！

步骤 8

想吃多大块的实蛋就切多大的。随心所欲。

步骤 9

平底锅放少许油，把切好的实蛋煎一下。

步骤 10

煎到两面微微金黄就可以啦！

步骤 11

洋葱，火腿肠切好备用！

步骤 12

起锅烧油。或者刚刚煎实蛋剩下的油也可以，放入洋葱翻炒。

步骤 13

炒到洋葱微软，再倒入煎好的实蛋，图片里是家里正好剩了点鹌鹑蛋，也让我用油炸了一下炒在这里面了。

步骤 14

再倒入火腿肠，翻炒几下。

步骤 15

挤入蒜蓉酱，多少看自己的口味！

步骤 16

再来两大勺烧烤料！

步骤 17

炒到粘稠就可以出锅了，真的超级好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-25 20:22:14