大盘鸡

作者： WY-ang

用料

• 鸡 1只（3.5斤）
• 土豆 2个
• 青椒 3个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 20个
• 花椒 20粒
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 八角 2个
• 白糖 2勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净后控干水分

步骤 2

备好姜、蒜、辣椒

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

放入姜片、花椒、干辣椒、3勺老抽、2勺料酒

步骤 5

搅拌均匀后腌制半个小时

步骤 6

比炒菜多一些的油，小火放2勺白糖直至化成褐色后放入鸡块

步骤 7

翻炒至鸡肉变熟，炒出水分

步骤 8

加入鸡肉齐平的水、大半勺盐、2个八角，大火煮开后转中小火

步骤 9

30－40分钟后，汤汁是开始的一半那样，加入香菇、适量盐

步骤 10

5分钟后加入土豆丁，再煮10分钟

步骤 11

加入轻拍的蒜、青椒、洋葱

步骤 12

翻炒一分钟就可以出锅

大盘鸡的小贴士

也可以不要香菇和洋葱，直接在鸡肉煮了40分钟后放入土豆，再过10分钟大火放入青椒后，直接翻炒出锅

菜谱创建时间：2020-05-25 19:55:07