普宁豆酱炒麻叶

作者： Survivorz

绝对下粥的潮汕经典菜

用料

• 麻叶 半斤
• 蒜头 5瓣
• 普宁豆酱 4勺

普宁豆酱炒麻叶的做法步骤

步骤 1

麻叶是潮汕特有的，夏季正当季节买半斤的麻叶有一大袋

步骤 2

麻叶只要摘下叶子，梗不要

步骤 3

摘好的麻叶一大盆，洗两到三遍

步骤 4

煮一锅开水，下两三勺盐搅匀

步骤 5

把麻叶倒下去煮，大概五分钟，都软了就可以倒出

步骤 6

倒出后，晾个十分钟

步骤 7

用手把麻叶的水，挤干，这时候有一点点黏黏的汁水，挤干吃起来才不会涩。 挤干好再摊开晾一下就好了。

步骤 8

麻叶吸油，炒点时候可以倒多一点，热油后下切好的蒜蓉粒，炒香

步骤 9

然后倒入麻叶，翻炒2-3分钟，之后加入3-4小勺普宁豆酱，翻炒均匀即可出锅

步骤 10

咸香下粥的炒麻叶出锅！

菜谱创建时间：2020-05-25 19:37:21