试了很多炸鸡方法🍗纪录最好吃的一款（附韩式裹酱制作）——中式一日三餐（五）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 腌制：
• 鸡根（鸡翅或鸡块） 1斤（约8-9个）
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 1-2克
• 大蒜粉 1-2克
• 牛奶 150克
• 裹粉：
• 普通面粉 80克
• 玉米淀粉 80克
• 双效无铝泡打粉 1克
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 大蒜粉 1克
• 炸制：
• 植物油 适量
• *韩式裹酱*（简单一点的话可以直接用泰式甜辣酱）
• 韩式辣酱 20-40克（根据自己口味放）
• 番茄酱 20克
• 生抽 8克
• 白糖 15-20克（根据自己口味放）
• 大蒜粉 3克
• 清水 30克

试了很多炸鸡方法🍗纪录最好吃的一款（附韩式裹酱制作）——中式一日三餐（五）的做法步骤

步骤 1

鸡根洗净滤掉水，加入腌制所需食材，混合均匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

步骤 2

将裹粉所需食材混合均匀。鸡根从牛奶混合液里取出，在裹粉里滚一圈，放一边待用。

步骤 3

锅里放植物油加热至放入筷子，筷子周围冒小泡。 鸡根再放入牛奶混合液里快速浸一下，再到裹粉里滚一圈，然后直接放入油里炸。

步骤 4

小火炸5-6分钟捞出。

步骤 5

待用。

步骤 6

开大火将油升温，放入鸡根复炸1-2分钟捞出。

步骤 7

入口香脆，鸡肉鲜嫩。

步骤 8

韩式裹酱：将裹酱所需食材混合均匀，倒入锅中煮沸关火。

步骤 9

将刚才炸好的一半炸鸡倒入，均匀包裹上酱料就可以了，一次解锁两种口味，好吃过瘾😋

菜谱创建时间：2020-05-25 18:33:41