鸡蛋粉丝圆白菜

作者： 呲呺嘸人

用料

• 包菜 半颗
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 半把
• 葱 少许
• 蒜瓣 1瓣
• 植物油 适量
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 花椒 20粒

鸡蛋粉丝圆白菜的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水泡软。

步骤 2

圆白菜洗净切成丝备用。

步骤 3

大葱洗净切成丝。

步骤 4

蒜瓣去皮切成末

步骤 5

将鸡蛋打入碗中，顺一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散。

步骤 6

锅中倒入适量的油，中火加热，加入蛋液后迅速用筷子搅动，待蛋液凝固，用铲子将鸡蛋打碎，盛出备用。

步骤 7

锅中倒入适量的油，小火加热，放入1小把花椒粒，炸出香味，花椒粒颜色变深后捞出。

步骤 8

放入葱蒜末爆出香味。

步骤 9

放入圆白菜丝翻炒均匀。

步骤 10

将粉丝沥干水分，剪成几段，放入锅中，加入2勺生抽，快速翻炒均匀。

步骤 11

放入鸡蛋，加入少许白糖翻炒均匀即可。

鸡蛋粉丝圆白菜的小贴士

1. 圆白菜切丝前，最后将底部较粗的梗切掉。 2. 粉丝如果浸泡时间短，可以先用锅将水烧开，放入粉丝煮2、3分钟，捞出用凉水冲洗一下备用。 3. 喜欢颜色重一点的，可以加入适量的老抽上色。喜欢口味重一点的，可以再加入适量的盐。

菜谱创建时间：2020-05-25 17:38:29