面筋的花样吃法，简单夏日小凉菜和面筋馅包子

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 谷朊粉 200克
• 酵母粉 2克
• 清水 300克
• 面筋材料

面筋的花样吃法，简单夏日小凉菜和面筋馅包子的做法步骤

步骤 1

准备清水300克，酵母粉2克，加入200克谷朊粉。

步骤 2

用手抓揉成面团。

步骤 3

放在密封的容器发酵至面团的两倍大小。

步骤 4

我这里室温二十五六度发了两个多小时左右。

步骤 5

发好的面筋凉水入锅水开后再计时蒸40分钟，晾到常温后再拿出来脱膜。

步骤 6

做一个小凉菜，蒸好的面筋剪成小块。

步骤 7

加一些黄瓜丝和焯过水的胡萝卜丝。

步骤 8

再来挑个料汁，碗里加入两勺麻酱和少量的清水。把麻酱化开。

步骤 9

再根据自己的喜好，加入蒜末，生抽，陈醋，蚝油，鸡粉，少量盐，香油，辣椒油。调成料汁儿。

步骤 10

淋在刚刚准备好的面筋块上拌匀。

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

很简单很快手的夏日小凉菜就做完了。

步骤 13

再来准备个你绝对没吃过的包子馅儿。把面筋剪成小块儿。再加入一些胡萝卜碎虽和木耳碎。

步骤 14

加一些葱花和辣椒面儿。用热油给他浇一下。

步骤 15

加生抽，蚝油，胡椒粉和盐。拌匀。

步骤 16

提前发好的面，我这里是两百克面粉，两克酵母粉。和100克清水揉的面团，这个配方大约可以做八个包子，根据个人喜好增减。

步骤 17

包成包子。

步骤 18

包好的包子二次发酵15分钟，水开后再入锅蒸15分钟焖五分钟。就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-25 15:45:06