家庭版秘制蒜蓉花甲粉丝

作者： 好吃的珂珂小姐

用料

• 花甲 一斤
• 粉丝 2把【提前泡一下】
• 金针菇 半把
• 小米辣 5只切圈圈
• 西红柿 一个
• 葱花 少许
• 蒜 一个切成蒜末
• 豆瓣酱 一勺【剁碎一下更好】
• 啤酒 半瓶
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 香油 一勺
• 冰糖 2粒

家庭版秘制蒜蓉花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

花甲放一勺盐，一勺香油，浸泡两小时。【让花甲更好的吐沙。】

步骤 2

西红柿用筷子插住，放火上烧至起皮裂开，用冷水洗净去皮即可，切块备用。

步骤 3

冷油下锅，放蒜末，小米辣炒至金黄。放一勺蚝油，炒匀出锅备用【全程小火，这样蒜不会糊掉】

步骤 4

花甲去完沙之后，冷水下锅，放料酒把花甲放进去，煮到花甲全部开壳捞出，冷水冲洗干净，把没肉的那边去掉【这样吃更爽，都是花甲肉肉】

步骤 5

准备一个砂锅，依次放入金针菇垫底，粉丝，西红柿，花甲。再放调料，蒜蓉，豆瓣酱一勺，蒸鱼豉油一勺，生抽一勺，盐一勺，鸡精一勺，冰糖两粒，香油一勺。倒入啤酒覆盖住菜的八分满即可。

步骤 6

煮8-10分钟即可，放香葱，【喜欢吃香菜可以放香菜】

菜谱创建时间：2020-05-25 14:32:58