奶味十足的椰蓉面包

作者： 小奔奔妈咪

椰蓉和面包绝配！而且非常好吃～但是椰蓉分量不足（分的朋友的，哈哈哈）只能一半做椰蓉一半原味啦～😂因为天气冷没有用我做吐司专用的冷藏法https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/，餐包不用出完整手套膜哈，需要手套膜点吐司链接哈❤️一次发酵法哈～懒人有懒方法～哈哈哈

用料

• 面团：
• 高筋粉（王后柔风） 500克
• 鸡蛋液 50克
• 细白糖 60克
• 黄油 50克
• 盐 3克
• 酵母（鲜酵母） 15克（干酵母5克）
• 牛奶🥛（冰牛奶）或者水都可以 280克（不要一次性倒入，边和面边倒，看吸水量）
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋液 30克
• 黄油 30克（需要软化）
• 细白糖 25克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量～

奶味十足的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外全部放进面包机（牛奶充足，需要慢慢加入，看吸水量，和成絮状再开面包机）第一次和面的途中我要如图用手抓一抓，顺便让第一步骤的和面起筋～

步骤 2

面包机15分钟后，面团略粘手加入盐。（此法是后盐法）

步骤 3

面包在搅拌过程中准备‼️椰蓉馅‼️

步骤 4

先加入糖和软化好的黄油混合搅拌均匀～

步骤 5

分次加入蛋液打发均匀，每一次加入的蛋液都需要打发均匀再加下次！

步骤 6

加入椰蓉搅拌均匀后可以盖上保鲜膜放入冷藏室备用～

步骤 7

面团第二次搅拌差不多后，看面团已经不那么粘手了加入黄油启动面包机第三次和面（面团所用的黄油并没有提前软化，称好一直在冷藏室直到要用为止）因为面包机容易发热使面团提前发酵，所以没有提前软化黄油❗️❗️

步骤 8

餐包不比吐司🍞要求那么高，如图中的状态就好！如果要做吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/，这个方法可以用用喔‼️

步骤 9

滚圆松弛10分钟左右～

步骤 10

平均分成16份，大概58g一个，椰蓉此刻也拿出来分为8份（因为椰蓉准备不够😂😂）椰蓉大概16g一个～

步骤 11

把小面团压平然后包入椰蓉，收口！！

步骤 12

滚的好圆，哈哈哈～手法https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/，这个吐司教程有，还有一个餐包教程也有滚圆手法https://www.xiachufang.com/recipe/104609637/，

步骤 13

28X28的金盘刚好16个，你们猜哪些有馅，哈哈哈😄，装好后，放进烤箱160度预热后不通电，再放一盆热水就可以进行发酵啦～

步骤 14

长成图中这样就发酵好啦～（比二法时间节约很多）抹蛋液！也可以抹牛奶液撒上椰蓉装饰～

步骤 15

嘿嘿😁～黑芝麻的有椰蓉，白芝麻的没有椰蓉～烤箱180预热后～放入中层20分钟！ps：上色满意后加盖锡纸哈～

步骤 16

出炉啦～忍不住吃了一个，味道好极了，椰🥥香味十足～

步骤 17

拉丝感也很好！明早儿子起来又会：哇喔～了。哈哈哈哈😄

步骤 18

香！！

菜谱创建时间：2020-05-25 09:03:39