巨简单又鲜美的蛤蜊汤

作者： Viv见薇知煮

夏日减脂又营养解馋的海鲜汤！我这是两人份的量，仅供参考。 称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。

用料

• 色拉油 2大勺
• 姜丝 6丝
• 蛤蜊 1小把（约150g）
• 鱼丸（可省） 8个
• 香菜/葱花 五六根/一小把
• 盐 1小勺
• 白胡椒 2搓
• 热水 一小锅

巨简单又鲜美的蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

我用的冷冻蛤蜊肉先室温解冻，如果是新鲜蛤蜊就更鲜美了

步骤 2

各种鱼丸解冻，切小。我一般是一切四瓣。如果不用鱼丸，那就多放点蛤蜊肉。

步骤 3

小汤锅加油开火，放入姜丝煸一下。

步骤 4

加入蛤蜊肉，小火油煸一下，这时蛤蜊肉会慢慢渗出白色的汤汁这时候可以把鱼丸也放进去一起煸一下。

步骤 5

水份有些收干，倒入开水。

步骤 6

中火煮十分钟，关火放入提前洗好切好的香菜段，放入盐和白胡椒。盐份的多少很重要，请尝一下自行调整。

步骤 7

汤汁浓稠鲜美，顶饱又解馋🤤，夏天还能补充水份和电解质！

步骤 8

同样步骤，还用虾和蛤蜊做了一次汤，也很完美。

巨简单又鲜美的蛤蜊汤的小贴士

1.煸蛤蜊肉和鱼丸的时候要看好锅、不要烧糊了…… 2.盐的多少取决于水的多少，盐太多必然不可，太少则尝难以引出鲜味。

菜谱创建时间：2020-05-25 08:05:24