七寸中空戚风

作者： Hi小太阳

纯记录：两只戚风的量，10个鸡蛋 注：如果做抹茶味 抹茶粉可以替换20g低筋面粉

用料

• 蛋黄湖：
• 蛋黄 160克
• 牛奶 180克
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 160克
• 香草精 几滴
• 蛋白糊：
• 蛋清 320克
• 糖粉 120克
• 七寸中空加高模具 2只

七寸中空戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌至完全融合，筛入低筋面粉

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，加几滴香草精增加风味

步骤 3

蛋白分三次加糖打至如图，烤箱预热190度

步骤 4

蛋白糊和蛋黄糊拌匀

步骤 5

倒入模具，震几下

步骤 6

放入烤箱170度35分钟，没有盖锡纸

步骤 7

170度35分钟后长这样，下次可以试试38分钟

步骤 8

出炉以后震一下，倒扣至冷却，脱模

步骤 9

登登登登～很软很嫩

菜谱创建时间：2020-05-24 20:59:11