腌木瓜酸

作者： 那片落叶

酸酸脆脆的木瓜酸谁都爱

用料

• 木瓜 3个
• 海天米醋 1瓶
• 白糖 4.5寸饭碗2碗
• 盐 一大汤勺
• 水 4.5寸饭碗2碗

腌木瓜酸的做法步骤

步骤 1

木瓜先在周边竖着割几刀下来，让它流点浆出来，削皮去籽洗干净

步骤 2

两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉，后加一瓶海天米醋搅拌匀待用（注：此全程不要沾到油花）

步骤 3

木瓜切厚薄适中的片，放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下，静止20-30分钟，清洗2-3次后倒掉多余水份（注：此步最好戴胶手套操作，因为我没戴用力太大木瓜片插进指甲缝好痛）用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里，小米辣也放进去，全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。

步骤 4

放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法我吃一个月都没问题的（注：爽脆的关键一定要放冰箱）

腌木瓜酸的小贴士

木瓜先竖着划几刀看到浆流出来，（不要问我为什么我也不知道为什么🤣）我每次做都是做这么大份量的，小伧量的自己视材料而减比例吧😜记得一定要把糖水煮开放到微温或凉了才放醋，挤木瓜水份的时候一定要小心别让自己指甲缝受伤，最后就是记得要放冰箱才更爽脆。

菜谱创建时间：2020-05-24 20:47:27