韩式牛排骨汤

作者： Kikilili

天一冷就想喝热汤，这款韩式牛排骨汤做的频率十分高，一个月总要做几次的。老公说味道可媲美我们经常去的韩国餐厅做的，而且料更足。

用料

• 牛排骨/牛肋骨 800-1000克
• 韩式白萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 红薯粉丝 一把
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 一汤匙
• 韩式汤用酱油或味极鲜 两汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

韩式牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。牛排骨洗净去血水，白萝卜切成两大块，姜切片（家里没姜了，用了昨天剩下的姜丝），葱（一部分切成大段，一部分切成葱末），蒜（一部分蒜瓣，一部分切成蒜末）。

步骤 2

牛排骨，加入冷水和一汤匙料酒下锅焯水。 大火烧开后继续煮一两分钟，撇去表面不断浮出的血沫。牛排骨焯完水，捞出用清水冲洗干净。

步骤 3

锅中放入焯水后洗净的牛排骨、白萝卜块、半颗洋葱、葱段、蒜瓣、姜片、两汤匙韩式汤用酱油（味极鲜也行）、半汤匙盐和4升的清水，大火烧开后继续大火煮半小时（不加盖）。期间撇去浮沫。

步骤 4

取出洋葱、葱段、蒜瓣和姜片，弃之。白萝卜块取出，放凉后切成薄片待用。 锅中加入500毫升的热水，加盖转中火继续煮半小时。

步骤 5

等待期间，鸡蛋加少许盐打散煎好。放凉后切成丝待用。

步骤 6

加入白萝卜片，红薯粉丝和蒜末，加盖继续中火煮12-15分钟直到红薯粉丝煮熟。 出锅前加适量黑胡椒粉和盐调味。

步骤 7

盛入碗内，加鸡蛋丝和葱末装饰。 盛碗大米饭，开吃吧！

菜谱创建时间：2020-05-24 19:24:11