【山姆厨房】法式番茄炖牛尾

作者： 会飞

这款红酒番茄牛尾非常美味，已经做了两三次了。过程并不复杂，前期只要准备好原料，其他一切交给时间，山姆的澳洲牛尾品质很好，很劲道，适合长时间的炖煮，牛尾融入了红酒了番茄的味道，酸酸甜甜，很有法式风味。适合佳节分享。 2-3人份 制作时长：2小时

用料

• 山姆澳洲牛尾 500克
• 红酒 200ml
• 小型西红柿 4-5个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 樱桃番茄罐头 200克
• 生抽 2-3小勺
• 鱼露（可省） 少量
• 大蒜 1个
• 八角 2个
• 姜 3片
• 香菜 1小把
• 黑胡椒 适量

【山姆厨房】法式番茄炖牛尾的做法步骤

步骤 1

用的是山姆澳洲牛尾，提前取出自然解冻。（牛尾品质很好，很劲道，适合长时间的炖煮）

步骤 2

准备好需要的食材，樱桃番茄罐头放半罐，约200克。红酒可以挑自己喜欢的品种，随意。

步骤 3

番茄、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝。牛尾解冻好清水清洗干净。

步骤 4

加热铸铁锅，加少量橄榄油，放入姜片炒香，加入牛尾翻炒。

步骤 5

可以淋入少许鱼露和生抽，翻炒至表面出现焦褐色。（如果没有铸铁锅，可用普通锅替代，炖煮时间增加30分钟左右）

步骤 6

加入蔬菜翻炒一会，加入番茄罐头，加入红酒和清水没过蔬菜即可。烧开后调到小火。

步骤 7

加入八角、蒜瓣等配料。料不可过多，汤汁应味道柔和。小火炖煮1.5小时。

步骤 8

煮好后加入黑胡椒调味，撒上香菜碎即可。

菜谱创建时间：2017-09-06 08:25:44