不加淡奶油的土司

作者： 巧儿2323

真的是历经千辛万苦，摸索出的土司配方，如有不详细，可以私底下在问我！ 感谢“美丽女神经”和“青柠之”的分享，集合了你们配方和做法，特此声明！

用料

• 高筋面粉 400克
• 绵白糖 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶 200克（看面粉吸水量而定）
• 黄油 30克
• 酵母 4克

不加淡奶油的土司的做法步骤

步骤 1

揉面顺序：牛奶，酵母，鸡蛋，高筋粉，盐，糖，放入面包机1档搅拌5分钟，面团初步均匀，可以调至4档，继续搅拌5—10分，能够看到拉开成膜，不用手套膜，然后加入软化的黄油，1档慢慢揉团几分钟，然后调至3档，快速揉面，成光滑，成型的面团

步骤 2

这是完成的样子

步骤 3

发酵 常温发酵1—2小时(视发酵情况而定)，今天发酵的时间有点久，大约发至2倍大，就可以了！

步骤 4

分成3段，不用揉面排气，直接用这种方法，揉成椭圆形就可以了

步骤 5

擀成这样子，大约40厘米左右就可以了

步骤 6

然后卷成团

步骤 7

卷成这样子就可以了

步骤 8

二次擀面 注意这次的长度可以擀成50到60厘米左右的长度，注意擀面的巧劲，不然面筋会断，我会偷懒正反面擀，这样不容易断筋

步骤 9

这样放在模具中，放去烤箱。不用盖孩子，用烤箱发酵功能，温度约38℃（上管40℃，下管30℃），发酵约20到30分钟

步骤 10

发酵约6成满，大概，比一半多一些就可以了！

步骤 11

烤箱预热10分钟，上管温度170℃，下管180℃（看个人烤箱而定）然后烤制35分钟，今天我这样子的温度，时间还不够，能干的爸爸妈妈们，可以都调至180℃

步骤 12

然后放置烤盘晾凉1个小时候后再切片，否则容易破坏他的内部组织，太实了！

步骤 13

这个配方是集合了好几个能干妈妈的方法，最终调至成适合我自己的配方！希望妈妈也能摸索出适合自己的土司方法，要耐心，不要怕失败，失败是难免的。最终一定会成功的！

菜谱创建时间：2020-05-24 17:38:40