营养菠菜南瓜千层饼

作者： 假装在减肥

用料

• 中筋面粉 约400克
• 菠菜 一把
• 酵母粉 4克
• 盐 1克
• 木糖醇 3克
• 油 10克

营养菠菜南瓜千层饼的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净控水

步骤 2

切段

步骤 3

开水煮2-3分钟

步骤 4

如果有榨汁机的可以少煮一会，断生就行，如果没有榨汁机的多煮一会，煮到手指一碾就烂就可以了

步骤 5

榨汁机打成汁

步骤 6

打成细腻菠菜糊倒盆里

步骤 7

温温的不烫手时放入酵母粉，木糖醇促进发酵，搅拌均匀，温度不能高了，会把酵母烫死，

步骤 8

加入普通面粉，一克盐增加筋性，10克油

步骤 9

面粉的量不确定慢慢加，边加边搅拌，拌成大面絮，

步骤 10

下手揉成光滑面团，偏软一点的程度

步骤 11

盖保鲜膜开始发酵，我家24度，一个多小时

步骤 12

发酵至两倍大

步骤 13

手指沾面戳一个洞，不回缩不塌陷

步骤 14

内部都是蜂窝组织

步骤 15

移到案板上排气。因为面团偏软，多放点干面粉防粘，揉回原来的大小

步骤 16

撒上干面粉擀开

步骤 17

擀成长方形大薄片

步骤 18

均匀的抹上油

步骤 19

撒薄薄的干面粉，我又撒了点芝麻，这时候可以放自己喜欢的干果碎，比如核桃碎，果干，比如蔓越莓，葡萄干等

步骤 20

像这样两边切，前边的切小，逐步切大

步骤 21

开始叠层第一步

步骤 22

第二步

步骤 23

第三步

步骤 24

第四步

步骤 25

第五步

步骤 26

直到全部叠好，边边捏住

步骤 27

整理一下擀平，方的，圆的，长的都可以

步骤 28

蒸笼刷油放入面饼，盖盖二次醒发15-20分钟后开火，水开蒸20分钟

步骤 29

20分钟后再焖3-5分钟，开盖，软乎乎的绿胖子

步骤 30

拿出来晾凉，弹性十足

步骤 31

千层

步骤 32

营养又好看

步骤 33

菠菜换成南瓜

步骤 34

黄金千层

营养菠菜南瓜千层饼的小贴士

1.菠菜汁放酵母时，千万不能太烫了，不烫手的程度再放， 2.万一面粉放多了可以打个鸡蛋，或者稍微加点牛奶，或者水都可以 3.面团偏软一点容易擀开， 4.喜欢甜口的糖可以增加，夹心可以放各种果干 5.酵母粉的用量要根据面粉加，一般酵母粉是面粉的百分之一 6.没有榨汁机的多煮一会，跟面直接揉，只是出来的成品上有绿色的叶筋，不影响口感

菜谱创建时间：2020-05-24 17:37:32