麻辣猪脚

作者： Sundyzhou

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 10克
• 干辣椒 2个
• 香叶 1片
• 紫皮洋葱 半个
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 生抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 老抽 3大勺（偏甜可再加点）
• 盐黑豆豉 5粒
• 花生碎 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺

麻辣猪脚的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，姜片切片，辣椒切段。在铸铁锅里倒入一大勺油，然后放入洋葱、姜片、辣椒、花椒、黑豆豉、花生碎和郫县豆瓣酱，中火炒至香味溢出。

步骤 2

加入八角和香叶，翻炒一下，放入猪脚翻炒，然后加入老抽、生抽、冰糖和料酒，翻炒均匀后，加入适量的开水。煮开后转小火，1.5个小时，（当中翻炒一下，让猪脚上色均匀）可以出锅了。

步骤 3

忘了拍刚出锅的照片。想起时，已经被我家爸爸吃光了。😄

菜谱创建时间：2020-05-24 17:19:42