一学就会的 烧卖

作者： 天呐康康

看着下厨房的众多分享 看着还挺简单 特爱食糯米的我 一时兴起也想做个能干的上得厅堂入得厨房 那就试试吧 欢迎高手指点

用料

• 白糯米 血糯米 一杯半白糯米 半杯血糯米
• 饺子皮 一斤
• 胡萝卜 半根
• 鸡腿肉 2只
• 干香菇 五六朵
• 生抽 3勺
• 蚝油 4勺
• 盐 少许
• 白糖 3勺
• 白米酒 少许
• 蒸笼纸 1张

一学就会的 烧卖的做法步骤

步骤 1

红白糯米提前泡了一晚上，第二天电饭锅煮饭模式把饭做熟，切记 煮饭时候不要放太多水哦！！ （如果没有泡过，加水量比做大米饭时多一点 然后直接煮饭模式） 第一次我就忽略了这点 结果糯米饭太湿 口感上嚼劲不够

步骤 2

香菇胡萝卜生姜切小小粒，干香菇温水泡会快一些 ，小孩子不爱吃胡萝卜 那就切碎了 傻傻分不清😁😜

步骤 3

泰森鸡腿剔骨 切小小粒 烧水放生姜片 放鸡腿肉过水 捞出冲洗干净

步骤 4

起锅热油 炒配菜，放白米酒 蚝油 生抽 白糖 盐 香油，煸炒至熟后再放糯米饭，像炒饭一样翻炒，备用，光这样吃也非常好吃

步骤 5

饺子皮，台面撒些面粉将饺子皮再擀大一些薄一些，尤其是饺子边上 要薄一点 包起来好看 像花瓣 家里没有擀面杖 灵机一动拿保鲜膜来代替吧 还挺好用😀

步骤 6

把炒好的糯米饭挖一勺放在饺子皮中间捏出好看的样子 收口处尽量多捏捏 用虎口位置配合着捏 不然蒸着蒸着就散开花了

步骤 7

多练练 总能出几个好看的

步骤 8

蒸锅十分钟

步骤 9

派几个代表 亮亮相 卖相有些失败 但调味那是相当的可以👍 卖相失败的原因在于糯米饭的水量没掌握好 ，饭的硬度不够 ，因为泡过就不需要放太多的水。 下次改进 可以加些咸蛋黄 松子仁 鸡腿肉换牛肉碎末

一学就会的 烧卖的小贴士

糯米饭水不能太多 太湿的话 糯米饭没有粒粒分开 失去了嚼劲的口感 浸泡半天就足够了 再加半指的水 只要浸没糯米就行 煮饭模式 配菜要切小粒 对于初学者包起来方便一手掌握

菜谱创建时间：2020-05-24 16:52:46