火腿卷小面包

作者： 风雪夜归人毛姆妈妈

家里小朋友原来喜欢火腿花卷，不过吃了太多次有点腻了。就和我说能不能用火腿做成小面包或是蛋糕。所以昨天我满足了他的要求。

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 110毫升
• 鸡蛋全蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 火腿 8条
• 蛋黄液 1个

火腿卷小面包的做法步骤

步骤 1

先把高筋面粉放到容器里，再分成几个角落放盐和糖、酵母。然后加入一个全蛋液，稍微拌一下，再慢慢把大部分牛奶倒入（不一次倒完，主要是防止面粉吸水不同）。把黄油软化备用。

步骤 2

将混合的材料，下手用搓衣服的方式揉成面团。这个面团有点粘手，可以先盖上保鲜膜静置十分钟再揉。静置后的面团比较好揉。还是用搓衣服的方式揉面团，把黄油包在面团里，继续揉六分钟左右就可以揉出手套膜。揉出手套膜了盖上保鲜膜，让面团醒发到两倍大。

步骤 3

趁面团在发酵中，来处理一下火腿。把每条火腿平均分成两截备用。

步骤 4

面团发好了，取出来放在案板上，下手先搓成长条，然后分为16小份盖上保险膜。取一个小面团，用手压扁再用擀面杖擀成牛舌状，反复三次（这样可以让面团排气）。最后再搓成长条形，绕在火腿上。全部整形好了，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。

步骤 5

二次醒发的过程中，让180度10分钟让烤箱预热。给二次醒发好的面包胚刷上蛋黄液，烤箱温度调到160度烤20分钟。烤12分钟后观察下面包的上色情况，看要不要加盖锡纸，因为各家的烤箱脾气不同。

菜谱创建时间：2020-05-24 16:17:47