冰糖牛奶炖蛋🍮

作者： SunnyFok

用料

• 冰糖 50克
• 纯牛奶 200毫升
• 鸡蛋 3-4个

冰糖牛奶炖蛋🍮的做法步骤

步骤 1

牛奶煮沸后加入冰糖，一直搅拌到冰糖完全融化（必须一直搅拌，不然糖会煮焦），然后熄火放凉备用

步骤 2

鸡蛋破壳到碗里，用筷子或打蛋器手动快速搅拌到蛋清和蛋黄均匀融合，注意一定是同一方向画圈式搅拌！）

步骤 3

把放凉的牛奶倒入蛋液中，一边搅拌一边倒，记住是“Z”型滑动搅拌，使牛奶和蛋液充分混合

步骤 4

静置撇走泡沫，用保鲜膜包住，用牙签戳几个洞

步骤 5

锅中放置蒸架，大火把清水煮沸，放入蛋液隔水炖15-20分钟，熄火闷2-3分钟，出锅！大功告成～

菜谱创建时间：2020-05-24 15:39:40