南瓜紫薯吐司

作者： 羽蒙Ethereal

南瓜泥紫薯馅吐司，营养又好看。南瓜与紫薯的清香，少糖松软口感。

用料

• 【面团】
• 王后高筋面粉 490克
• 砂糖 60克
• 奶粉 12克
• 盐 5克
• 南瓜 100克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 20克
• 水 200克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 【内馅】
• 熟紫薯 160克
• 砂糖 40克

南瓜紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜，紫薯。趁热加入砂糖，用勺子压成细腻的泥状。

步骤 2

所有的面团，除黄油以外加入厨师机。（液体水，糖，鸡蛋液，混合好。最好是先冷藏再使用，留10mI混合，看面团混合状态，再加入。因为面粉吸水量不同） 先低档混合面团。 中档揉面。 双手沾水，检查面筋，可以拉出膜，约八成筋，加入黄油）

步骤 3

加入黄油，先低档混合黄油，再中高挡揉面，拉出薄手套膜。观察面筋，不可以打过了，面筋会断。

步骤 4

室温发酵2倍大。

步骤 5

分刮6等份。盖膜松弛10分钟。

步骤 6

依次擀面皮，按压面团，擀成椭圆形状。

步骤 7

包入紫薯馅。

步骤 8

从上至下卷起，依次完成6个。盖膜松弛10分钟。

步骤 9

擀成长条，约40至50㎝。

步骤 10

松松卷起来。

步骤 11

侧面。

步骤 12

先放中间一个，再两边。 发酵机，38发度，85%湿度，1小时。

步骤 13

发酵快满了。哈哈😄

步骤 14

底层175℃，40分钟，10分钟，盖上锡纸。

步骤 15

紫薯馅都看到了。凉到有点余温，放入面包保鲜盒，或者食品塑料袋，第二天口感很棒。

步骤 16

早餐，营养又好看。

菜谱创建时间：2020-05-24 11:54:04