#生酮低碳#提拉米苏蛋糕

作者： zyy901222

又是一道小酮人可以尝试的甜点，过程稍微复杂点，但是依旧幸福感满满，推荐哦！我用的是15*12*4.7的锡纸盒，外加一个小慕斯盒子（给我儿子的），大家可以用6寸的圆模，但是手指饼干需要翻倍！饼干多做一点也无妨啦，蛮好吃的！

用料

• 🥚手指饼干
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 3+7克
• 杏仁粉 35克
• 泡打粉 2克
• 🍰提拉米苏奶酪糊
• 马斯卡彭奶油 250克
• 淡奶油 200ml
• 蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 20克
• 可可粉 适量
• 挂耳咖啡 1袋
• 热水 120ml

#生酮低碳#提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，因为要做手指饼干，烤箱先170度预热。

步骤 2

先做手指饼干，1个鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤 3

蛋清中分3次加入7g赤藓糖醇打发到干性发泡状态。

步骤 4

蛋黄中加入3g赤藓糖醇，刮刀搅拌均匀。

步骤 5

蛋清蛋黄混合在一起，翻拌均匀！划重点！是翻拌，不能画圈！

步骤 6

加入杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。

步骤 7

面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一个小口子。

步骤 8

在烤盘上放上油纸，挤出手指饼干，原谅我丑陋的饼干。

步骤 9

烤箱170度烤15分钟，好了以后拿出来晾凉。

步骤 10

接着就是提拉米苏奶油啦，两个鸡蛋只留蛋黄。

步骤 11

加入赤藓糖醇，可以少加一点，我感觉我做的偏甜了，15g-20g，看自己口味。搅拌均匀。

步骤 12

隔水加热，需要不停的搅拌，火一定要小，隔水加热这样食用起来比较安全，如果用的可生食鸡蛋可以直接省略这一步。

步骤 13

得到粘稠泛白的蛋黄糊就可以离火了。一边放凉待用。

步骤 14

马斯卡彭奶油奶酪室温软化然后搅拌均匀。

步骤 15

加入刚刚做好的蛋黄糊。

步骤 16

混合的时候需要压一下马斯卡彭奶酪，不要有颗粒，要均匀细腻。

步骤 17

淡奶油打发到6，7成发即可。

步骤 18

将淡奶油混合到奶酪糊中。

步骤 19

翻拌均匀，得到细腻均匀的奶油糊。放一边待用。

步骤 20

我用的挂耳咖啡，泡一袋，大概120ml就可以。

步骤 21

拿出手指饼干，泡到咖啡液中不超过3秒。

步骤 22

铺一层沾过咖啡液的手指饼干在模具中。

步骤 23

倒入一层奶酪糊。

步骤 24

再铺一层手指饼干，我的手指饼干被我儿子吃了两条，所以不够了😭。

步骤 25

再倒入奶油糊，用刮刀刮平，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。

步骤 26

第二天啦，先取出小盒的，顶部筛上可可粉，拍个照开吃！

步骤 27

哇塞层次丰富，咖啡和可可粉的苦中合了奶油奶酪的甜，美妙！

步骤 28

太好吃了，大盒子的也要干掉！

步骤 29

层次分明，奶香顺滑，喜欢喜欢！快来试试吧

#生酮低碳#提拉米苏蛋糕的小贴士

咖啡液可以提前准备，赤藓糖醇的量要自己控制一下，每个牌子的甜度都不太一样，要冷藏过夜拿出来以后再撒上可可粉，不然会潮颜色变深。大家有问题给我留言哦！

菜谱创建时间：2020-05-24 10:34:39