色彩缤纷的笋干黄焖鸡

作者： 虫虫和美食

老菜新发，这个味道可以吃好多年。

用料

• 鸡 1只
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 少量
• 姜 5片
• 笋干 适量
• 干香菇 10-12朵
• 大蒜 2根
• 干辣椒 10根
• 料酒 适量
• 啤酒 1瓶

色彩缤纷的笋干黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

砍好的鸡肉用油、盐、蚝油、少量糖、料酒、姜片腌制入味。

步骤 2

笋干用热水泡3个小时，泡软，同时用热水泡软干香菇

步骤 3

起锅将鸡肉炒至鸡皮金黄色后盛出。另起锅放入泡软的笋干、炒香的鸡肉，放到电磁炉上中火焖煮

步骤 4

一开始什么都不加，靠炒鸡肉炒出的鸡油焖一下干笋，差不多干的时候倒一点啤酒继续焖，加蚝油调味，并加入泡软的香菇焖煮。 到鸡肉入味时加干辣椒、大蒜叶再焖一会，就可以起锅了

色彩缤纷的笋干黄焖鸡的小贴士

1、啤酒一次不用倒太多，分几次加，慢火焖入味 2、香菇不用放太早，香菇吸味的，放早了，蚝油什么的味道都被香菇吸收了，香菇会太咸

菜谱创建时间：2020-05-24 09:58:00