双酱焖鱼

作者： 君-zhong

双酱焖鱼，简单美味，鲜香又营养，汤汁泡饭也特别的香，让人食欲大增。

用料

• 鱼 1条
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 1个
• 红椒 半个
• 八角 1~2个
• 油 适量
• 开水 适量

双酱焖鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材:葱姜蒜洗净去皮，红椒洗净切碎。

步骤 2

鱼洗净，我今天买的是花雕鱼，也可以用自己喜欢的鱼。

步骤 3

热锅放油，放鱼下锅，小火慢煎。

步骤 4

煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 5

重新起锅烧油，放姜、葱、蒜、八角爆香，放入六月香豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。

步骤 6

下煎好的鱼。

步骤 7

加入跟鱼持平的开水。

步骤 8

加料酒、生抽、食盐、糖，盖盖焖10分钟左右。 酱焖鱼关键在酱和焖，用最少的调料，焖出鱼的鲜香。

步骤 9

能吃辣的可以放点小米辣，最后大火收汁。

步骤 10

美味即成。

双酱焖鱼的小贴士

调味料的比例可以根据自己的口味增减。

菜谱创建时间：2020-05-23 23:19:06