Limoncello

作者： Evangeline_yue

最近沉迷泡酒 Limoncello是意大利人的餐后酒，个人也很喜欢，请教了专业人士试着做做。 夏天到了，放在冰箱里餐后喝一点，想想就快乐~

用料

• 柠檬 10个
• 纯酒精 1000毫升
• 纯净水 1000毫升
• 糖 500克

Limoncello的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净（用盐搓、冲净、彻底擦干），把皮刮下来，尽量少刮到白色部分。倒入酒精，密封放置10天。

步骤 2

因为出差晚归我放了15天，柠檬皮已经完全被酒精脱水了，干干的，酒精的颜色很漂亮。

步骤 3

煮糖水（材料里的纯净水和糖），凉凉。过滤出柠檬皮，把糖水倒入酒精里，摇匀，装瓶密封。 右边那瓶是用伏特加（40度）代替酒精做的失败版，加了糖浆以后还是透明的，所以一定要用纯酒精（换言之酒精度数要够高）。

Limoncello的小贴士

1. 配方是意大利前老板给的、可调整用量、尽量不要改比例。 2. 一定一定要用纯酒精！某宝可以买到95%的食用酒精！注意买可食用的、不是食品级。嫌度数高的话可以喝的时候加冰块或者苏打水、个人还是喜欢纯饮~ 3. 最后装瓶后冰箱放置一周就可以喝了，但放两个月以上味道最好！

菜谱创建时间：2020-05-23 22:17:57