奥利奥咸奶油蛋糕盒子（烫面）

作者： seeya嘉伦

纯记录，巨巨巨好吃🤩🤩🤩🤩🤩🤩，可以做280ml六个或者700ml正方形便当盒2个

用料

• #蛋糕体
• 带壳一个有60克重的鸡蛋 3个
• 普通玉米油 40克
• 伊利纯牛奶 40克
• 新良低粉 40克
• 普通细砂糖 40克
• 法芙娜可可粉 8克
• #咸奶油
• 淡奶油 250克
• 表面装饰的奥利奥碎 适量
• 盐 1-1.5克
• 细砂糖 20克
• 过筛的奥利奥粉 25克

奥利奥咸奶油蛋糕盒子（烫面）的做法步骤

步骤 1

分离3个蛋清蛋黄，蛋清盆放入冰箱冷冻室

步骤 2

小奶锅加入40克玉米油加热到80度，过筛40克低粉+8克可可粉，迅速搅拌后分2次加入40克常温牛奶，搅拌均匀，再加入3个蛋黄后搅拌均匀。

步骤 3

从冰箱取出蛋清，分3次加入40克细砂糖，打到小弯钩

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 5

烤箱160度预热，蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中，刮平表面，震膜，放入烤箱160度烤15分钟，出炉震出热气，脱膜晾凉

步骤 6

开始制作咸奶油：250克淡奶油加入20克白糖，再加入 1-1.5克盐，打发6成（出现纹路）倒入提前准备好的25克奥利奥粉再打几下，打至9分硬就可以了，装入加了裱花嘴的袋中备用。❤️❤️❤️如果你用裱花嘴那么奥利奥碎过筛一下得到奥利奥粉，不然挤奶油的时候会堵住。如果不用裱花嘴那就不用过筛

步骤 7

蛋糕盒子底部铺： 第一层：蛋糕体+挤上一层奶油 第二层：蛋糕体+四周裱花，中间挤上一层奶油+中间铺上一层奥利奥碎。

步骤 8

正方形700ml可以做2个。

奥利奥咸奶油蛋糕盒子（烫面）的小贴士

冷藏2个小时以上或一夜后再吃味道更好

菜谱创建时间：2020-05-23 20:36:34