红油鸡块

作者： 小超爷1987

比较传统的红油鸡块。

用料

• 公鸡 半只
• 姜 一小块
• 鸡精 1勺
• 盐 5克
• 花椒 10粒
• 大葱 1根
• 红油 大量
• 白糖 1勺
• 花椒粉 少量
• 味精 1勺
• 料酒 2勺
• 小葱 2根

红油鸡块的做法步骤

步骤 1

半只公鸡，水烧开，少量花椒，小葱挽节，加料酒，水开后下鸡，待水再次烧开后，关小火焖煮。

步骤 2

少量食盐、鸡精、味精、花椒、白糖。

步骤 3

舀少量的煮鸡的原汤，把调料调匀化开。

步骤 4

加入生抽、老抽，少量醋，少量香油，大量红油，子弹头大葱。然后一起拌匀。把葱香味腌出来。

步骤 5

下入鸡块拌匀

步骤 6

最后再一次淋入红油。成品出菜。

红油鸡块的小贴士

鸡块不宜煮太软。

菜谱创建时间：2020-05-23 20:25:35