用APP打开
土味凤梨酥的做法

土味凤梨酥

500人浏览 20人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 荣米
荣米
酥皮的零嘴一直是心头好。 偶尔的甜食带来满满的快乐幸福感! 这一款自制,糖份少配料少味道一点也不少! 这个配方的酥皮很好吃,酥松、奶香足、不甜。 必须记录一下

用料

土味凤梨酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超大一颗凤梨,六斤重

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手对比一下大小,一个手提受不了哈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎么去皮?好办法来了,去头去尾,横刀切大段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮切除,然后小刀去刺根

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6秒速度3打碎。菠萝中间的根有渣感,所以可以切得小一些。喜欢渣渣感的请忽略。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入网锅静置10分钟,滤出汁水。不喜渣感的,可以再打碎一些

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤梨原汁,好喝。绝不用加糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤完的碎块。我喜欢土凤梨的渣渣感,所以切得比较大。不喜欢太渣感的就把果核心切碎一点。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60分钟速度2,V键熬煮。小锅盖换成网锅哈,防溅,同时收水。本来不想放糖的,怕不粘,所以半途加了50克冰糖。因为糖少也没放水饴,所以着色不深。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1500的凤梨,熬出那么小的一团,呜呜。放一边冷却。凉后,分成15克一个小团子,冷藏。因为模具是凤梨造型,所以,小团子最好是长圆型的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在来做皮。30秒速度5混合即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮和馅集团照

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

21克一个团子的皮,冰箱冷藏一会儿。然后包圆子,皮包陷,滚圆。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具,压平。165度烤12分钟,拿出来翻个面,继续烤12分钟即可。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,成品。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口咬开。皮酥馅浓,好吃!

菜谱创建时间:2020-05-23 18:20:00
打开App收藏