西班牙 Rabo de Toro 红烩牛尾

作者： 菁华leticia

西班牙Andalucia大区当家做主的横菜，我心目中top3的西班牙菜，简单好做还很有面子！除了海鲜饭和土豆饼，一个热衷斗牛的和盛产红酒的国家，红烩牛尾必须拥有姓名！！

用料

• 牛尾 500克
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 盐 少许
• 红酒 250ml
• 香叶 1片
• 面粉 少许
• 橄榄油 适量
• 糖 适量克
• 研磨黑胡椒 适量

西班牙 Rabo de Toro 红烩牛尾的做法步骤

步骤 1

材料合照！地中海爆锅三件套，洋葱西红柿和青椒，胡萝卜，牛尾。 牛尾用盐和黑胡椒腌一下，两面拍上薄薄一层面粉。

步骤 2

平底锅倒入橄榄油，放一颗蒜，将牛尾煎至金黄。

步骤 3

就像这样，每一面都要金黄。

步骤 4

把所以蔬菜都切细丁，有条件最后可以用打碎机打碎。

步骤 5

把煎好的牛尾捞出备用，放入之前切好的蔬菜，除了西红柿，多加点橄榄油。

步骤 6

洋葱青椒炒软后，放入西红柿和少许盐调味。

步骤 7

把牛尾和一些用于摆盘胡萝卜（切大块）放进高压锅。

步骤 8

倒入炒好的蔬菜和250ml红酒，总之要没过牛肉，不够红酒可以适当加点水和鸡汤。最好用高压锅，我没有就用了电饭锅。高压锅45分钟，电饭锅就看情况，总之要炖到牛尾肉脱骨。

步骤 9

牛尾的肉炖到软烂后，放进平底锅加一点酱汁（就是炖牛尾的酱汁啦），大火缩汁。此处可以调味，比如你的红酒煮出来太酸了 那就放点糖中和一下，不够咸可以来点盐。

步骤 10

收汁到浓稠

步骤 11

盛出摆盘！配上法棒

步骤 12

配上tapas，法棒，土豆泥，蟹肉沙拉，地中海炖蔬菜。又是美好的周末哈哈哈。

西班牙 Rabo de Toro 红烩牛尾的小贴士

请拿高压锅。。。不然等脱骨等到天荒地老。。。 剩下的酱汁可以炖肉丸子，做地中海炖蔬菜，这个下次编辑。

菜谱创建时间：2020-05-23 17:56:57