绿豆糕

作者： 郑姐3682

初夏的时节真的适合出门去66，无奈我居住的城市，因为众所周知的原因，一不小心出了名😂😂😂我也很无奈的居家避难。做点啥呢，霍霍点绿豆吧，解解心里的苦闷。

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 90克
• 白砂糖 50克
• 蔓越莓 10克
• 抹茶粉 3克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料，黄油，脱皮绿豆，白砂糖。

步骤 2

绿豆清洗两遍，加水冷藏浸泡五小时以上。

步骤 3

泡好的绿豆多漂洗几遍，去除里面比较细碎的皮

步骤 4

倒去多余的水，放进压力锅蒸熟

步骤 5

蒸熟的绿豆，趁热装进食品袋

步骤 6

用擀面杖，擀压成细腻的豆沙

步骤 7

擀好后，放进不粘锅，加黄油，小火翻炒至黄油完全融合。

步骤 8

加入白砂糖，继续小火翻炒至白糖完全吸收。

步骤 9

超好的豆沙，非常均匀细腻

步骤 10

对口感要求高的，可以再过一遍筛，还可以去除里面细小的绿豆皮

步骤 11

取一部分绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，可以丰富颜色和口感。

步骤 12

大致拌均匀就可以称重入模，压成型

步骤 13

再取另一部分，加入抹茶粉。

步骤 14

用硅胶刮刀碾压均匀，也可以适当就一些不太均匀的，做出大理石花纹也好看哦。

步骤 15

每个称重30克，放进模具，压实。

步骤 16

做好造型就可以食用了，密封好可以冷藏，也可以冷冻。非常好的解暑佳品，健康无添加。

步骤 17

颜值还是挺美的

绿豆糕的小贴士

绿豆要多清洗几次，里面细小的绿豆皮非常影响口感。关于糖，可以自己增减，我觉得非常不甜了，也可以换成蜂蜜。虽然高温影响蜂蜜的营养，但是风味还是不一样的。关于黄油，没有也可以换成玉米油，葵花籽油，其他的油，味道有点重个人接受不了。再有就是，炒豆沙，一定要用不粘锅，全程小火，否则容易糊底。

菜谱创建时间：2020-05-23 17:07:34