竹笋炒肉

作者： 泰迪熊2012

时间少，写的不足。大概如图所示，经常炒菜的应该看的懂！ 笋子需要提前煮好漂一两天，每天需换水

用料

• 五花肉，竹笋
• 配料如步骤五

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

竹笋三根去壳

步骤 2

冷水下锅水开后大概8-12分钟，菜变色就可以起锅放入冷水中漂起加一个炒菜那么点盐，如下图！ 一般一天换次水，换冷水可以不加盐了。泡一两天就炒这样不会夹口，好吃！ 左边是煮好的，右边是放入加盐的冷水漂。换水时候不需要加盐了

步骤 3

漂一两天后食用时候切片备用，也可以漂之前切片来漂

步骤 4

五花肉一小坨切块下锅焯水15-20分钟，筷子能插过肉无血水肉硬就行。如下图稍冷切片备用。

步骤 5

配料，葱姜蒜，花椒，豆瓣，盐，老抽适量，五花肉一小坨，笋子三根

步骤 6

下油老后多油-放肉微卷–放入盐，豆瓣炒一下–放葱姜蒜花椒一起炒几下–放入笋子一起翻炒大概3分钟左右–最后老抽上色。好没好自己吃来试下。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-05-23 15:01:01