家庭版美味干净的麻辣小龙虾

作者： 大花儿猫

吃小龙虾的季节，还是自己做点比较卫生，没有用油炸，价格也便宜，适合家庭自己做着吃。

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 1瓶
• 花椒麻椒 一把
• 蒜 四五瓣
• 姜 四五片
• 料酒 一大勺
• 糖 一勺
• 盐 三小勺根据情况自行添加
• 大葱 一根
• 干辣椒 十个
• 八角 两个
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 红油底料 一勺

家庭版美味干净的麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用刷子刷干净，抽掉虾线（很好抽的，卖小龙虾的会告诉你怎么抽），刷干净用清水多投洗两遍，自己做就要吃的干净点

步骤 2

小龙虾洗净后，倒入料酒杀一杀

步骤 3

准备好的小龙虾，杀个五分钟左右就可以了

步骤 4

备好葱姜蒜

步骤 5

干湿两种辣椒，花椒麻椒八角

步骤 6

起锅烧油，油我放了炒菜的两倍多，油热放入葱姜蒜，在放入辣椒花椒麻椒八角，爆香出味，放入一勺豆瓣酱和红油底料炒香，加入小龙虾翻炒，放入糖和盐，生抽，加入一瓶啤酒，大火烧开。用铲子翻腾一下，中火煮二十分钟到半点，见汤底下去大火收汁，就可以出锅了

步骤 7

没有加入什么香菜葱沫之类的，这个出锅就可以直接开吃了，小龙虾肉少，主要吃味道，所以三斤小龙虾两人吃根本吃不够的。

家庭版美味干净的麻辣小龙虾的小贴士

盐可以根据个人口味放，个人感觉多放一些。啤酒一瓶沫过小龙虾就可以，差一点也没关系，多了炖的时间太长。这个小龙虾起码要做二十分钟以上，味道才更棒

菜谱创建时间：2020-05-23 14:51:26