酸奶花环汉堡

作者： 爱梦梦的厨房2020

昨天剩下半罐酸奶，扔了觉得可惜，干脆就做面包消耗掉吧。 好久没吃汉堡了，今早做了个简单又好看的花环汉堡糊弄一下家人，午餐就这么解决了😁 为了节省时间，二发头天晚上放冷藏发酵了，第二天花30分钟就可以烤好了，成品很松软拉丝，空口吃都很不错。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 30克
• 酸奶 100克到130克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 汉堡材料
• 生菜
• 火腿片
• 鸡蛋
• 番茄

酸奶花环汉堡的做法步骤

步骤 1

面团揉好到能出薄膜后在室温发酵成两倍大

步骤 2

按压拍打排气。

步骤 3

平均分割成6等份，滚圆松弛15分钟后再次按压排气滚圆。

步骤 4

均匀的放到8寸的圆形模具里。模具四周和底部要涂黄油防沾，或者像我一样底部和四周垫上油纸。因为没有8寸的中空模具，自己动手改造了一下，效果很不错😃纸巾筒用锡纸包一层后再用油纸包一层就ok了。

步骤 5

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏二发（最少10小时）。

步骤 6

冷藏到第二天的面包已经长有2倍大了，稍微回温10分钟。

步骤 7

刷上蛋液或牛奶，撒点芝麻。

步骤 8

180度，中下层，大概烤20到25分钟。

步骤 9

烤好后要马上脱模具晾凉。

步骤 10

用锯齿刀这样切开面包，但是不能切到底部哦。

步骤 11

夹上自己喜欢的蔬菜肉类，挤点沙拉酱，好看又美味的花环汉堡就可以开动啦。

酸奶花环汉堡的小贴士

面包的液体量需要自己把握好哦，因为面粉吸水性和酸奶含水量都不一样哈，因为酸奶里已经有糖了，所以面包体我就没再放糖了，空口吃的话可以酌情➕10到15克的白糖。

菜谱创建时间：2020-05-23 12:24:47