红烧猪蹄

作者： 琉璃小主

用料

• 猪蹄 2只
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 冰糖 1把
• 花椒 50粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 陈皮 2片
• 山楂片 3克
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 豆腐乳 2块
• 啤酒 半瓶

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄除毛洗净后，放入锅中加葱姜料酒，煮出血沫。有条件的能切成块最好。

步骤 2

洗净猪蹄从中间划开，方便入味。

步骤 3

热锅冷油，放一把冰糖小火熬化

步骤 4

炒至红褐色

步骤 5

放入猪蹄翻炒均匀，为了防止糊锅，可以适当关火

步骤 6

准备好调料

步骤 7

加入锅中炒香

步骤 8

加适量生抽老抽蚝油炒匀

步骤 9

加半瓶啤酒

步骤 10

加适量温水烧开

步骤 11

倒入高压锅，放豆瓣酱和两块腐乳，使用蹄筋功能，煮好后闷十分钟出锅。

步骤 12

取适量汤汁倒入炒锅大火收汁

步骤 13

撒香菜装盘

步骤 14

汤汁粘稠，肉质鲜嫩

步骤 15

筷子随便夹起，晶莹剔透，满满的胶原蛋白

步骤 16

关键是不废手

步骤 17

老公的最爱。

步骤 18

难以拒绝的诱惑

菜谱创建时间：2020-05-23 11:32:49