椰香曲奇～各口味曲奇的通用步骤总结

作者： 凉歌酱

新手一定要试试，因为你会自信心大增，从此爱上烘焙的！ 配方是保持口感的低糖配方，爱甜的伙伴可增加一些糖。

用料

• 黄油 150克
• 面粉/低粉 175克
• 椰蓉碎 45克
• 牛奶 40克
• 糖 40克
• 盐 2克

椰香曲奇～各口味曲奇的通用步骤总结的做法步骤

步骤 1

150g黄油隔水加热至1/3融化，用打蛋器打至颜色变浅体积变大质地顺滑。

步骤 2

牛奶+糖+盐搅匀，倒入黄油用刮刀拌匀。再加入椰蓉，用打蛋器混合均匀。筛入面粉，用刮刀拌匀。⚠️其他口味的曲奇替换掉椰蓉即可。若做咸口饼干应适当多加一些盐，椰蓉换成葱花即可。

步骤 3

预热烤箱。饼干糊装入裱花袋，裱花嘴垂直烤盘，挤出曲奇纹路。也可将饼干糊整形成长方体，切成厚5mm的片片，如下图。

步骤 4

烤盘下面再垫一层烤盘，烤箱185°15分钟。适当上色即可。⚠️使用双烤盘：可防止曲奇底部温度过高而烤过头。

菜谱创建时间：2020-05-23 11:20:49