鸭边腿利用Ⅰ酥到掉渣的鸭油烧饼~

作者： 非啊飞呀

鸭边腿篇的某个番外 最近要忙的事情一大堆 拖了好久好久 居然有人催更了蛤蛤蛤蛤 先放出来8然后我再抽空慢慢完善 🌝

用料

• ◎水油皮
• 面粉 90克
• 水 50克
• 鸭油 10克
• 盐 1克
• ◎油酥
• 面粉 50克
• 鸭油 25克
• ◎馅
• 鸭边腿肉 50-80g
• 葱 适量
• 木耳 适量
• 盐 生抽 黑胡椒 适量

鸭边腿利用Ⅰ酥到掉渣的鸭油烧饼~的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合 揉成一个完整的面团 穿上保鲜膜让它自己冷静一会儿

步骤 2

油皮油酥分别分割成十份 搓圆

步骤 3

摁扁水油皮 包住油酥 收口向下 让它们交流一下感情 全部包完了再从第一个开始擀

步骤 4

收口向下 稍微按扁一点 擀面杖：中间→往上 中间→往下 温柔地擀开 🌱这一步不要贪心擀太长 🌱来自破酥前辈血的教训

步骤 5

翻过来 把 收口那一面 卷到里边 挨个卷好 盖上保鲜膜 让它们休息

步骤 6

趁面团休息的时候来剁个馅儿 鸭肉木耳葱剁碎混合 根据心情加盐生抽黑胡椒 一个方向搅拌上劲 完成 🌱我一般葱放得比较多 会香一点 🌱这个地方馅偏咸一点会好吃欧

步骤 7

召唤第一只面团出列 收口向上 还是按照擀面杖：中间→往上 中间→往下 的姿势慢慢擀开 也不用太长 成品还是会很酥的~

步骤 8

一一卷起

步骤 9

还是第一个面团先来 中间压扁 两头捏起 摁扁 擀成一张皮儿 包馅儿 馅不能包太多 能感受到肉的存在就够了

步骤 10

收拾成椭圆形 (当然啦什么形状都可以) 不破不漏的情况下可以尽量按扁 因为最后烤的时候会鼓起来der

步骤 11

表面刷一点水/油/蛋液 撒上白芝麻 烤箱预热160℃ 35-40min 🌱我家烤箱温度比较高 大家根据自己情况调整哦

步骤 12

它们变得鼓囊囊金灿灿的时候就可以出炉啦 咬一口会哗啦啦地掉渣 香到想出去摆摊🌝

菜谱创建时间：2020-05-23 10:56:38