简简单单0失败啤酒红烧肉

作者： 爱做饭的小阳哥

周末同事来我家小聚，之前说想吃偏甜口的红烧肉，没问题，安排！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 6片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 6克
• 水 1000克
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 大葱 半根
• 啤酒 2罐
• 蚝油 1勺

简简单单0失败啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉泡水2个小时，排血水，中间换水！然后改刀成麻将大小的块儿

步骤 2

五花肉冷水下锅，放一半花椒，一半八角，葱两小段、姜两片，料理两勺，开锅后，撇去浮沫，10分钟后捞出，沥干水分！

步骤 3

锅里放少于油，开中小火放入五花肉煸炒至出油且四边略焦黄后放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶后翻炒出香味后放入冰糖，生抽，老抽，蚝油继续翻炒上色

步骤 4

上色后放入两罐啤酒，大火烧开5分钟，放入热水，没过五花肉，放盐！全程煤气灶一个半小时，中小火，炖至肉烂，大火收汁！中间水少可以补点儿热水！也可以啤酒烧开5分钟以后，放热水沒过五花肉，汤子收到还剩一半，放入电压力锅30分钟后捞出，大火把剩余汤汁收一下！

步骤 5

把五花肉捞出装盘，浇上汤汁，就可以吃啦！五花肉烂而不散，肉皮Q弹，肥肉香甜，瘦肉多汁，一口下去，满嘴飘香，再配上一碗刚刚好的大米饭，真的是太好吃了！肉汤还能泡米饭！今天的红烧肉是一点儿也没剩，连怕胖怕腻的女同事都吃了好多！

菜谱创建时间：2020-05-22 22:58:51